Cerveja Albanos 1870 - Munich Dark Export Kulmbacher

Cerveja Albanos 1870 - Munich Dark Export Kulmbacher

Cremosa, de espuma densa e bege a 1870 Munich Dark Export é uma lager marcante, de teor alcoólico mais elevado e corpo macio. O estilo, comum na alemanha oriental (região de Külmbach) por volta de 1870, é uma espécie de porter continental (ou uma Schwarzbier fortificada) e apresenta uma cerveja extremamente maltada, com notas torradas intensas, que lembram café. O amargor dos maltes torrados é o que se sobressai no final. Intensa e encorpada, a sua lupulagem assertiva se contrapõe ao maltado marcante trazendo equilíbrio para a bebida.

ABV (teor alcóolico): 7,5%
IBU (amargor): 76
Temperatura ideal: 5ºC

Harmonizações sugeridas

. Cheese cake com calda de laranja

. Pão de queijo

. Torta de chocolate

Sobre o estilo

O estilo, comum na alemanha oriental, data de 1877. É uma espécie de porter continental, ou uma schwarzbier fortificada, produzida na região da francônia, precisamente na cidade de kulmbach, próximo a nürberg.

Produzida com dois maltes fundamentais para o sabor: munich e carafa, sua principal característica é a intensidade do gosto torrado sem amargor. A torrefação dos grãos é feita para não deixá-los amargos (a técnica é chamada debittered).